Gorgonzola DOP

Ser gorgonzola datuje się na rok 879, który powstał w naturalnych jaskiniach regionów Lombardii i Piemontu położonych na północy Włoch. Apelację (certyfikat DOP) posiada od 1996 roku. Jest to ser dojrzewający w ciągu 2 - 3 miesięcy o charakterystycznym zapachu. Zbudowała swoją reputację jako tradycyjny ser włoski, obecnie znany na całym świecie . Ser ten jest niezbędny w gastronomii włoskiej, może być wykorzystywany na różne sposoby: na zimno do deski serów z dodatkiem orzechów, gruszką lub figami, ale również do dań serwowanych na gorąco. Jego miękka i delikatna tekstura nadaje się idealnie do risotto lub przygotowania sosów, a także do dań z makaronem. Dzięki pikantnemu i wyrazistemu smakowi ser Gorgonzola DOP może być znakomitym dodatkiem również do pizzy.